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Des recettes à refaire chez vous, nos conseils pour conserver et servir vos pâtisseries, et quelques secrets d’atelier. Bonne lecture (avec un goûter à portée de main).
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Anniversaire, merci, cadeau d’entreprise ou Noël : quelles pâtisseries choisir, quels parfums associer, combien de pièces prévoir ? Nos repères pour composer un coffret gourmand qui fait plaisir.
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Un petit gâteau de couvent, un pâtissier du quartier de la Bourse, un moule en forme de lingot : l’histoire du financier telle qu’on la raconte, et les secrets d’un bon financier au beurre noisette.
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Une pâte qui repose une nuit, du chocolat concassé au couteau et une cuisson courte : notre recette maison pour 8 cookies d’environ 110 g, aux bords croustillants et au cœur fondant.
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Réfrigérateur ou boîte fermée, congélation, quelques minutes au four : chaque famille de pâtisseries a ses règles. Notre guide pour les garder au mieux et les servir au meilleur moment.
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Une nuit au froid, des moules beurrés, un four bien chaud : à l’atelier, la bosse des madeleines ne doit rien au hasard. On vous raconte ce qui se passe derrière la porte du four.
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Cookies généreux, macarons, madeleines et financiers faits maison : MACALYA ouvre sa boutique en ligne depuis Périgueux. Ce qui nous anime, ce que nous préparons, et la suite.
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